Несколько способов соления хрустящей капусты в банке

СОВЕТЫ
Рецепты для быстрой засолки капусты

Современные технологии при приготовлении квашеной капусты в банке вдохнули новую жизнь в вековые традиции. Здесь мы предоставляем пять полезных советов о том, как быстро посолить капусту, чтобы она оставалась хрустящей и вкусной.

Соление капусты в банке: процесс и советы

Наши предки использовали деревянные бочки для засолки капусты, так как это было их единственным доступным средством сохранения овощей на долгое время. В современном мире у нас есть более простые и удобные методы, и одним из них является засолка в банке. Рассмотрим на kyfik.ru несколько способов для быстрой засолки капусты.

Процесс засолки капусты в банке проще и более удобен по сравнению с использованием больших деревянных бочек. Банка безопасна для соленой среды, не требует больших затрат времени и усилий.

Соление капусты

Несмотря на простоту этого процесса, следует придерживаться некоторых основных рекомендаций:

  1. Подготовьте банку: убедитесь, что она хорошо вымыта и высушена. По желанию, вы можете также простерилизовать ее для максимальной гигиеничности.
  2. Проверьте банку на наличие сколов и трещин. Это важно, чтобы избежать нежелательных проблем в процессе засолки.
  3. Наполняйте банку капустой практически до верха, оставляя небольшое пространство. Это важно, чтобы капуста могла бродить без риска разлить сок по столу.
  4. В процессе брожения ежедневно прокалывайте капусту деревянной палочкой. Это поможет избежать накопления газов и поддержит процесс брожения.
  5. Держите банку с капустой в другой емкости, такой как миска или кастрюля, чтобы избежать разлива сока.

После завершения процесса брожения, закройте капусту крышкой и отправьте ее в холодильник. Таким образом, вы сможете наслаждаться вкусной и полезной капустой в банке в течение всей зимы.

Рецепты для быстрой засолки капусты с хрустящим результатом

Рецепты быстрой засолки капусты для сохранения ее хрустящей текстуры могут быть как простыми, так и вкусными. Один из ключевых факторов успеха в этом деле — правильный выбор кочана капусты. Если вы хотите получить хрустящую капусту, предпочтение следует отдать сортам с белыми листьями и немного приплюснутой формой кочана. Эти сорта обычно содержат меньше сока и отлично подходят для быстрой засолки.

Вот один из рецептов быстрой засолки капусты:

Ингредиенты:

  • Кочан капусты – примерно 2,5 кг (этого достаточно на 3-литровую банку).
  • Морковь – 2 средних размера.
  • Соль – 50 г (по 20 г на 1 кг капусты).
  • Сахар – 1 столовая ложка.

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту как вам удобно, добавить тертую морковь.
  2. Равномерно распределить соль и перемешать компоненты.
  3. Уложить капусту в банку, оставив немного места у горлышка, так как она при брожении поднимется.
  4. Залить холодной водой, чтобы покрыть капусту. Это важно, особенно если используются сорта с меньшим количеством сока.
  5. Плотно не закрывать банку, оставив крышку либо покрыв марлей.
  6. Начнется процесс брожения, и на поверхности появятся пузырьки выходящего газа. Прокалывайте капусту палочкой до самого дна, чтобы избежать горчичного привкуса.
  7. Капуста будет готова через 3-5 дней, в зависимости от температуры. Готовность можно определить по прекращению бурления рассола и его осветлению.
  8. Слейте рассол, добавьте сахар, размешайте и верните обратно в банку.
  9. Покройте крышкой и оставьте в холодильнике на сутки. Капуста готова к употреблению.

Капусту можно также приготовить без соли и сахара, получив хрустящий и освежающий результат.

Для этого нашинкованную капусту помещают в емкость, засыпают 5 горошинами перца на каждые 0,5 кг капусты и заливают чистой водой. Процесс засолки длится 3 дня при комнатной температуре, затем капусту переносят в холодильник еще на 3-4 дня, чтобы она достигла нужной кондиции.

Подавать эту капусту можно, приправив растительным маслом. Рассол не выбрасывается, а используется для приготовления следующей партии, что ускоряет процесс. На второй раз можно добавить разнообразные ингредиенты, такие как сладкий перец, морковь, свекла, фрукты и ягоды. Всего за 36 часов при комнатной температуре, вы можете наслаждаться хрустящей капустой.

Быстрый способ приготовления маринованной капусты без соли и сахара»

Когда жаждете насладиться вкусным салатом всего через несколько часов, быстрый способ приготовления маринованной капусты в банке становится отличным выбором. Этот метод явно сокращает время ожидания по сравнению с традиционными методами квашения или посолки. Маринованная капуста приобретает приятный вкус и идеально подходит для приготовления салатов на обед или ужин.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг капусты.
  • 2 моркови.
  • 2 стакана воды.
  • 100 г яблочного уксуса.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • 1 столовая ложка соли.
  • 1 столовая ложка растительного масла.
  • Перец горошком.
  • Лавровый лист.
  • По желанию можно добавить сладкий перец, нарезанный полосками, и чеснок.

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту и натереть морковь.
  2. В банке хорошо перемешать капусту и морковь.
  3. Для маринада, в сотейнике смешать воду, сахар, соль, растительное масло, лавровый лист и перец горошком. Довести смесь до кипения.
  4. После закипания добавить яблочный уксус и выключить огонь.
  5. Залить горячим маринадом смесь капусты и моркови в банке.
  6. Плотно закрыть банку крышкой и оставить на столе до полного остывания.

Таким образом, капуста будет готова к употреблению всего через 2 часа. Однако ее вкус становится еще более насыщенным, если оставить ее настояться в холодильнике. Этот рецепт не только выделяется своей быстротой приготовления, но и предоставляет капусте отличный вкус, который понравится всем вашим близким.

Ещё больше полезного и интересного на нашем сайте kyfik.ru.


Интересуетесь Новостями? Наши друзья. Сайт: Новости Приднестровья

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика