Рекомендации для пожилых людей в плане дополнения их рациона питания включают необычную крупу — зеленую гречку, по словам врача-диетолога и доктора медицинских наук Марии Мухиной.
В ходе беседы с «Москвой 24» она подчеркнула, что зеленая гречка отличается от обычной тем, что она не подвергается тепловой обработке перед продажей и, следовательно, сохраняет больше полезных веществ.
Эта необычная крупа богата белком, железом, кальцием, калием, фосфором, витаминами E, PP и группы B, а также фолиевой кислотой. Мария Мухина пояснила, что в зеленой гречке также присутствуют рутин и кверцетин, которые способствуют укреплению сосудов и имеют противоопухолевое действие. Кроме того, эта крупа содержит омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые замедляют процессы старения, положительно влияют на обменные процессы, снижают сахар в крови и нормализуют артериальное давление.
Доктор также подчеркнула, что зеленая гречка богата легкоусваиваемыми белками, которые особенно важны для пожилых людей, поддерживая процессы регенерации, синтеза гормонов и антител. Она рекомендует употреблять эту крупу без тепловой обработки, а также предлагает замачивать ее в кефире или воде либо использовать для приготовления смузи, чтобы сохранить все полезные вещества в гречке.
